Au cours du XIXème siècle, l’huilier exerçait souvent plusieurs métiers tels ceux de meunier, de charpentier, de cultivateur, de distillateur aussi parfois … Les traces retrouvées de Georges Marche (1770-1838), huilier à Saudrupt, ne démentent pas cette tradition … En Meuse, la navette était la plus ancienne plante oléagineuse cultivée car sa graine était d’un assez bon rendement en huile … En 1804 le département meusien comptait plus de 7.000 ha de cultures de cette crucifère … Mais il y avait aussi le colza, l’œillette, la cameline, la moutarde et les noix, dont on apportait les graines à l’huilier ou qu’il venait chercher lui-même, pour fabriquer de l’huile.
Mais comment cela fonctionnait-il ?
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